Spaghetti con Pomodori freschi, Basilico e mozarella

INGRÉDIENTS

5-6 tomates fraîches, mures et juteuses évidées et coupés en petits cubes
1 tasse (250 ml) de mozzarella fraîche (di Bufala si possible) coupé en petit cubes
¾ tasse (190 ml) d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail hachées
¾ tasse (190 ml) de feuilles de basilic frais (coupées)
Sel et poivre au goût
1 piment rouge frais tranché en cubes ou finement hachés
Du spaghetti pour 3 ou 4 personnes (454 gr)

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, combiner les tomates, la mozzarella, l’ail, l’huile et le basilic. Saler et poivrer généreusement. Ajouter le poivron rouge et laisser reposer 20-30 minutes.
2. Faites cuire les pâtes al dente dans 6l d’eau salée au sel de mer.
3. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson.
4. Mettre les pâtes dans un plat de service; ajouter la sauce de tomates, d’ail, d’huile et de basilic. Si les pâtes sont trop sèches, ajouter de l’eau de cuisson. Mélanger de nouveau. Servir.

En portuguais

Espaguete com pomodori freschi, Basilico e mozarella

5-6 tomates frescos, maduros e suculentos, escavados e cortados em pequenos cubos
1 xícara (250 ml) de muçarela fresca (di Bufala se possível) cortada em pequenos cubos
¾ xícara (190 ml) de azeite extra-virgem
2 dentes de alho picados
¾ xícara (190 ml) folhas de manjericão fresco (corte)
Sal e pimenta a gosto
1 pimentão vermelho fatiado em cubos ou picadinho
Espaguete para 3 ou 4 pessoas (454 gr)

PREPARAÇÃO

1. Em uma tigela grande, misture o tomate, a muçarela, o alho, o azeite e o manjericão. Sal e pimenta generosamente. Adicione a pimenta vermelha e deixe descansar por 20-30 minutos.
2. Cozinhe a massa al dente em 6l de água salgada com sal marinho.
3. Reserve 1 xícara de água para cozinhar.
4. Coloque o macarrão em uma travessa; adicione o molho de tomate, alho, azeite e manjericão. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água para cozinhar. Misture novamente. Servir.