Salade d’épinard et de bacon

Une salade vite fait avec des morceaux de bacon cuits et des épinards. On peut agrémenter de fromage tel le Jalsberg et ajouter des fruits comme des morceaux de pommes. Avec cette base, on peut faire varier à l’infini. On peut doubler les quantités de vinaigrette si on aime.








3 tasses ou 700g d’épinard frais lavé et essoré
½ tasse (125 ml) de vinaigrette de bacon (plus bas)

Vinaigrette de bacon
2 à 3 tranches de bacon cuit et croustillant en morceaux
2 c. table de vinaigre de vin rouge
¼ c. thé de moutarde sèche
5 c. table d’huile d’olive

1. Mélanger les ingrédients liquides (huile, vinaigre) avec le bacon et la moutarde sèche
2. Dans un bol de salade, ajouter la vinaigrette et mélanger.
3. Laisser reposer et servir.