Spaghetti Papalina

1 tasse de crème 

1/2 lb de champignons (un casseau) 

4 a 6 tranches de jambons tranchés (selon l'épaisseur et voter faim!) 

1 gousse d'ail 

1/3 tasse de parmesan 

Pâte cuite al dente 

  Etapes 

1. Faire revenir les champignons 

2. Ajouter le jambon et l'ail et faire revenir 3. Ajouter la crème. Faire chauffer. Ajouter 1/2 du parmesan 

4. Ajouter les pâtes al dente et le restant du parmesan; chauffer a feu vif pour une a deux minutes

Penne aux tomates, basilic et fromage Feta

Une sauce sans cuisson , parfaite pour l'été











Ingrédients

6 Tomates italiennes coupées en quartier
2/3 Tasse d’huile d’olive
2/3 Tasse de basilic haché
1 ¼ tasse de fromage feta émietté
2 gousses d’ail
Sel et poivre
4 portions de penne cuite al dente



Dans un bol, mélanger les tomates, l’huile, le basilic, le fromage et le sel et poivre.
Laisser mariner quelques temps (15 min a une heure).

Faire cuire les pennes al dente.

Mélanger les pâtes au mélange de tomates.

Merveilleux quand les tomates sont à leur meilleur en aout !!

Fettucini au saumon fumé

1/3 Tasse beurre ou l’équivalent en huile d’olive
2 gousses d’ail hachées finement
1 gros oignon haché finement
1 c.s. aneth
1 c.s. persil
4 c.t. jus de citron
½ à 1 piment coupé en fines lamelles
4 portions de fettucini
6 oz saumon fumé

Faire revenir l’ail dans du beurre à feu moyen doux de 3 a 5 minutes.
Incorporer l’oignon, le poivron, l’aneth, le persil et le jus de citron.
Faire cuire les fettucini al dente.
Mélanger finalement les pâtes avec les légumes et rajouter le restant de beurre ou d’huile d’olive.
Disposer dans un plat de service et incorporer à la dernière minutes le saumon coupé en lanière.

Recette de Couscous au Poulet

1 lb poulet en cube (ou 4 poitrines)
2 oignons
1 poivron
½ c.c. gingembre
¼ c.c. épices a curry
1 pincée de Safran
2 carottes en dés
1 canne de tomates en dés avec son jus
1 tasse de pois chiches
1 courgette en morceau
Sel et poivre
Huile et farine
Harissa
1 tasse de Bouillon de poulet

Faire revenir le poulet enfariné dans l’huile d’olive et mettre de côté
Faire revenir l’oignon, le poivron et les carottes.
Rajouter les tomates, épices, Harissa et saler poivrer au goût.
Rajouter une tasse de bouillon de poulet et laisser mijoter 1 heure.
Rajouter courgette, pois chiches et faire mijoter ½ heure de plus.
Épaissir la sauce avec de la fécule au besoin.

Servir avec un couscous au beurre.