Cette semaine, des plats du nord de l’Afrique : Un des mes collègue d’université m’a initié au goût et aux saveurs de l’Afrique du Nord et d...

Servir les prunes avec une crème glacée. Un bon dessert santé (sauf pour le sucre) 250 à 500 ml d’eau 250 ml de jus d’orange 100g de sucre ¼...

Cette semaine, des plats du nord de l’Afrique : continuons dans nos découvertes maghrébaines. Des recettes autour du thème du couscous. Voi...

Un mets qui peut être servi en accompagnement ou en salade. Source Marabout 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml) 2 gousses d’ail 1 gros oign...

Palais Jamaï de Fès Dans un jardin Andalou, en bordure de la MEDINA de fès qu'il domine et à environ 16 km de l'aéroport, il perpétu...

Cette semaine, des plats du nord de l’Afrique : Un des mes collègue d’université (Omar) m’a initié au goût et aux saveurs de l’Afrique du No...

On retrouve des recettes similaires en Sicile et dans d'autres pays de la méditerranée. Les couleurs contrastantes de ce plat sont spect...

La cuisson avec tajine (plat conique en céramique/terre cuite allant au four) est parfaite pour les cuissons au four lentes. Mettre les oliv...

Servir ce gâteau avec un bon thé à la menthe agrémenté de feuilles de menthe fraîches 1 kg de semoule moyenne 500g de sucre en poudre 250 ml...

1 c.s. d’huile d’olive ½ oignon coupé finement ¼ tasse de poivron rouge ½ c.t. coriandre moulue ¼ c.t. paprika ¼ c.t. chacun de Curcuma, gin...

Tajine d’agneau aux abricots ½ sac d’abricots séchés ¼ tasse de jus d’orange ¼ tasse d’eau bouillante 2 c.s. d’huile d’olive 1½ lb d’agneau ...

1 lb poulet en cube (ou 4 poitrines) 2 oignons 1 poivron ½ c.c. gingembre ¼ c.c. épices a curry 1 pincée de Safran 2 carottes en dés 1 canne...