Carré de porc au four

Une recette de mon boucher .. et oui avec des épices à bifteck .. on peut aussi faire la recette sans mettre d'épices seulement avec une pâte de moutarde Dijon.

Un rôti de porc (avec os) de 1.6kg
Une gousse d’ail coupée en deux et en tranches
Moutarde Dijon
Épices à bifteck





1. Préchauffer le four a 400F (200C).
2. Pratiquer plusieurs incisions dans le rôti et y insérer les morceaux d’ail.
3. Badigeonner le rôti avec la moutarde Dijon.
4. Saupoudrer d’épices à bifteck généreusement.
5. Faire saisir au four pour 10 minutes.
6. Baisser la température a 325F (160C) et faire cuire la viande 25 minutes par livre (450g) ou utiliser un thermomètre a cuisson.
7. Lorsque le rôti est cuit, le dresser dans un plat de service. Attendre 15 minutes avant de découper.

Variante : on peut 15 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire des oignons, pruneau, pommes ou légumes de son choix. On peut déglacer et faire une sauce avec le jus de cuisson.