Ingrédients  2 à 4 jarrets de veau  Farine avec sel et poive  60 ml d’huile d’olive  60g de beurre  1 gousse d’ail  1 carotte coupée fin...

Recette similaire à notre ragoût de boulettes mais celle-ci espagnole. La sauce est une peu plus épaisse et tomatée mais contient aussi de l...

Recette cousine avec les escaloppes de poulet à la Marsala. La cuisson des escaloppes de veau est plus rapide .. mais la sauce est faite en...

Un menu typique de Rome, ce veau cuit avec une tranche de proscuitto et des feuilles de sauge est merveilleusement la représentation d'u...

Piccata al limone Piccata al limone 4 larges escaloppes de veau Farine assaisonnée de sel et poivre 1 c. soupe d’huile d’olive 2 c. so...

L’osso bucco est un plat originaire de Milan; traditionnellement les tomates ne sont pas utilisées dans ce plat l’Italie du Nord. L’Absence ...

Involtini veut dire simplement le mode de cuisson qui enrobe plusieurs étages de produit, dans notre cas le jambon, le fromage et les asperg...

L’osso bucco est un plat originaire de Milan; traditionnellement les tomates ne sont pas utilisées dans ce plat l’Italie du Nord. L’Absence ...

Escalope de veau avec tranche de prosciutto et feuille de sauge. Une recette simple et appréciée. Ne pas oublier de compléter avec la sauce...

On peut prendre des escalopes qui cuiront rapidement sur le BBQ en les embrochant en serpentin, avec un mouvement de va et vient sur la broc...

Le foie de veau et les oignons se marient très bien. On peut rajouter des croutons autour de la viande quand on sert. On peut cuire avec la ...

Une recette simple et rapide pour les soirs de semaine. On peut remplacer 125g de veau par du porc pour rehausser le goût. On peut aussi ajo...

On peut utiliser différent type de fromage pour gratiner dont le pecorino, la mozzarella ou la parmigiana. Tous donneront un goût un peu dif...