Mousse au Chocolat

Une des recettes préférées de nos cousins français ; chaque région ou chaque famille a sa recette la bas et je vous présente une variation de celle-ci. On peut ajouter du liquide, de la crème si on veut une consistance un peu plus légère. Ne pas attendre trop longtemps entre la 1er et la 2e étape pour ne pas que le chocolat ne durcisse. Donne environ 8 portions.






225g de chocolat noir en morceaux (1 paquet Baker non sucré ou 1 tasse environ)
30g de beurre liquéfié (2 c. soupe)
2 œufs légèrement battu
3 c. soupe liqueur au goût ou cognac
4 blancs d’œufs
100g de sucre (1/2 tasse)
500 ml de crème 35% qui sera fouettée

Étapes :
1. Faire fondre le chocolat dans un bain marie ou dans le four micro-onde. Ajouter le beurre liquéfié. Incorporer les œufs battus et le lait ou la liqueur.
2. Dans un grand bol, monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre. Ajouter un tiers de la préparation au chocolat, pour l’aérer puis incorporer le reste à la cuillère.
3. Fouetter la crème avec un malaxeur jusqu'à l’obtention de pics dans la crème puis incorporer à la mousse.
4. Verser la mousse dans 8 verres ou coupes et mettre au réfrigérateur pour quelques heures avant de servir.