mardi 13 mai 2008

Bisque de Homard de Bar Harbor

1 à 2 homard de 1 ¼ à 1 ½ lb
4 tasses de crème 15%
8 c. soupe de beurre
4 c. soupe de farine
1 c. thé de paprika
1 pincée de muscade
1 tasse de homard coupé en cubes
2 à 3 c. soupe de sherry
Sel et poivre au goût

1. Prendre la viande des homards et la couper en dés
2. Garder les coquilles et les queues et les mettre dans la crème et 4 c. soupe de beurre pour cuire à feu doux pour 15 minutes
3. Enlever les coquilles et réserver le liquide
4. Dans une casserole à haut rebord, faire fondre le reste du beurre à feu doux et mettre la farine en brassant
5. Cuire en brassant pour ne pas faire brunir la farine pour 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, la muscade et le paprika.
6. Ajouter la crème et le sherry. Mijoter pour 5 minutes. Mettre le homard coupé en dés pour réchauffer. Laisser mijoter un autre 5 minutes et ajouter le sel et poivre au goût.
7. Servir.

Publié par Markeelee à l'adresse 14:47
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Piste de l'estriade (extrait de http://grandquebec.com/monteregie)

« La fameuse piste cyclable l’Estriade, administrée par la Municipalité de comté régionale de la Haute Yamaska en Montérégie, a été l’une des premières voies ferrées au Québec, autour de laquelle plusieurs municipalités (quatre municipalité dans le cas de l’Estriade) se sont mises d’accord pour investir dans l’aménagement d’une piste cyclable pavée et signalisée. Ce projet fut en effet réalisé en un temps record et peut être considéré comme une réussite exemplaire.
La piste multifonctionnelle l’Estriade fut ouverte officiellement en octobre 1991, mais cela faisait déjà longtemps que le projet avait pris forme. Toute l’ancienne voie ferrée Waterloo-Granby fut converti en piste multifonctionnelle.
L’Estriade traverse quatre municipalités, soit celles de Granby, le Canton de Shefford, Bromont et Waterloo. Elle est pavée en asphalte sur un peu plus de 20 kilomètres, entre Granby et Waterloo. On y retrouve des haltes, des aires de pique-nique, des stationnements avec ou sans relais, à environ tous les deux kilomètres. En été, la piste est patrouillée pendant les heures de pointe tous les jours de la semaine »

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