Gâteau au fromage chocolaté

Voici une recette qui marie le fromage et le chocolat à perfection. L’effet du chocolat fondant peut être surprenant. Chocolat que c’est bon du chocolat !!










Ingrédients

250 ml chapelure de gaufrette Graham (1 tasse)
45 ml beurre fondu
750 g fromage à la crème Philadelphia ramolli (3 paquet de 250g)
175 ml sucre (3/4 tasse)
3 gros œufs
2 x 170g de chocolat blanc Bakers
170g de chocolat mi-amer Bakers

1. Mélanger la chapelure et le beurre ; presser dans un moule à charnière de 9 po
2. Au batteur électrique mélanger le fromage à la crème et le sucre.
3. Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant bien. Déposer la moitié de la pâte dans un autre bol.
4. Incorporer 3 carrés de chocolat blanc fondu dans cette portion. Incorporer 3 carrés de chocolat mi-amer fondu au reste de la pâte.
5. Étendre la pâte blanche dans le moule. Déposer la pâte foncée sur le dessus et étendre.
6. Cuire au four à 425F (220C) pour 10 minutes ; baisser la chaleur à 250F (130C). Cuire de 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le centre soit à peine ferme.
7. Passer un couteau autour du bord. Laisser refroidir complètement avant de retirer la paroi du moule.

Glaçage

1. Fondre a feu doux 9 carrés de chocolat blanc avec 45 ml de sucre à glacer et 45 ml de shortening. Remuer jusqu'à l’homogénéité. Laisser refroidir 5 minutes ; Verser sur le gâteau en étendant pour couvrir le dessus et les côtés. Marbrer avec un couteau et du chocolat mi-amer fondu.