Salade de pêches et de dattes

Salade vite faite et sublime si on a des dattes bien fraîches.

Ingrédients
125 ml d’eau
125 ml de sucre en poudre
1 pincée de filaments de safran
4 gousses de cardamome
80 ml de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) d’eau de fleur d’oranger
4 pêches en tranches épaisses
12 dattes fraîches coupées en quatre (sans noyau)
280 g de yaourt

Étapes
1. Faire dissoudre le sucre dans l’eau a feu doux, avec le safran et la cardamome. Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes pour épaissir le sirop. Mettre à refroidir 10 ml avant d’ajouter le citron et l’eau de fleur d’oranger.
2. Disposer les pêches et les dattes dans un saladier. Verser le sirop sur les fruits.
3. Réfrigérer 2 heures avant de servir.
4. Servir avec le yaourt.