Salade de fruit BBQ

Une salade chaude que vous ne laisserai pas très longtemps sur le BBQ. Juste le temps aux fruits de griller un peu et à l’arôme de miel de se transmettre à ces fruits.










Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de mangue
125 ml (1/2 tasse) de fraises
125 ml (1/2 tasse) de poire
125 ml (1/2 tasse) de pomme
125 ml (1/2 tasse) de pêche
30 ml (2c. table) de menthe fraîche
65 ml (1/4 tasse de miel)

1. Tailler les fruits en morceaux et les déposer dans un papier d’aluminium.
2. Ajouter la menthe et verser le miel sur les fruits.
3. Cuire environ 10 minutes.
4. Accompagner de crème glacée.

Saucisses à l’italienne et Merguez BBQ

Ici des idées pour votre BBQ, des saucisses fortes ou douce a l’italienne, des merguez, des saucisses mexicaines,… faut surtout pas se limiter. J’aime bien des saucisses épicées avec une bonne bière pour l’été.

Conseil pour la cuisson : Faire cuire en laissant la viande cuire dans son jus (ne pas piquer les saucisses). Évidemment le temps de cuisson sera moins long pour une merguez. Dorer les saucisses à point et vérifier que les saucisses ne s’assèchent pas. Au besoin napper les saucisses d’un peu d’huile.

Pommes de terre (Yukon et sucrée) et carottes en papillote avec ciboulette

Pour faire contraste avec des saucisses bien épicées, les légumes en papillotes sont toutes indiqués.

Mettre dans un papier alu (aluminium) une c. soupe de beurre, trancher les pommes de terre avec la pelure et les carottes. Saler et poivrer. Garnir d’un bouquet de ciboulette tranchée. Refermer le papier sur lui-même pour que les légumes cuisent autant a la vapeur que sur le gril. Faire cuire de 25 à 35 minutes (selon la quantité de légumes).

On peut aussi faire des poivrons et oignons en papillote pour faire changement.

Granité au citron et à l’érable

Quand nos papilles n’en peuvent plus des épices, quoi de mieux que de finir la soirée avec un granité bien glacé. Voici une recette pas très difficile et qui a l’avantage de faire reposer notre bouche tant sollicitée. (elle est probablement en feu a ce moment…. !) ; source Passion collection BBQ

Ingrédients

Jus de 3 citrons
Zeste d’un citron
500 ml d’eau (2 tasses)
250 ml de sirop d’érable (1 tasse)
65 ml de cidre de glace (1/4 tasse) optionnel

1. Dans un contenant allant au congélo mélanger tous les ingrédients et mettre dans le congélateur de 6 à 8 heures.
2. Mettre des cubes du produit congelé dans un robot et rendre à la consistance d’un granité.
3. Servir avec des feuilles de menthe fraiche.