Ensalada catalan de Atun con tomates, cebollas y aceitunas

Salade de thon, oignons verts, tomates et Olives de Barcelone; une salade santé avec du thon dans l'huile si possible (je trouve qu'il a plus de goût). Un goût d'Espagne ....







Ingrédients
2 tomates coupées en tranche minces
2 oignons verts coupés en dés
150g de thon
4 c. soupe d’huile d’olive vierge
12 olives
Sel et poivre

Étapes
1. Couper les tomates et les oignons verts et disposer dans une assiette de service.
2. Déposer le thon et les olives sur les tomates.
3. Verser l’huile d’olives et saler/poivrer au goût.

Espinacas con pasas y pinones

Un salade typique d'Espagne avec pignons, épinard et raisins secs; dans mon cas j'ai utilisé des cannerges séchées. J'utilise aussi des épinard frais. J'ai aussi ajouté de la moutarde de Dijon à la vinaigrette initiale.









Salade d’épinard avec raisins de Corinthe et pignons

Ingrédients
500g d’épinard
100g de pignons de pin
100g de raisins de Corinthe (ou canneberges)
2 gousses d’ail (finement hachées)

Vinaigrette
2 c. table (30 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé (5 ml) de moutarde Dijon
3/8 tasse (90 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût


Étapes
1. Faire la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
2. Mettre les ingrédients secs dans un bol et mélanger.
3. On peut remplacer les raisins par des canneberges sèches. (voir photos)
4. Servir en versant la vinaigrette sur le mélange d’épinard.

Picadillo helado cordobes (salade glacée de Cordoba)

Une salade merveilleuse en été à servir avec glaçons. Un picadillo est une salade en morceaux menus. Même si la recette demande un vinaigre de Xéres, on peut remplacer par un vinaigre de vin blanc dans ce cas











Ingrédients

2 tomates mûres mais fermes
2 concombres
1 courgette
2 poivrons verts
Huile d’olive
Vinaigre de Xéres (ou vinaigre de vin blanc)
Sel et une pincée de sucre

Étapes
1. Couper les tomates, le poivron, la courgette et les concombres en petits dés.
2. Mélanger dans un plat.
3. Ajouter Huile (3 parts) et le vinaigre (1 part).
4. Mélanger et servir avec des glaçons.

Voyage gastronomique en Espagne

Un voyage gastronomique ces dernières semaines pour vous donner encore une fois le goût de l'Espagne: Zaragoza, Barcelona et Madrid.

Les marchés de ces villes regorgent de bonnes idées, de produits locaux et de tapas.

Zaragosa et le quartier el tubo ... que de restaurants merveilleux ...

Barcelone est la capitale gastronomique de la Catalogne. Encore une fois comment ne pas essayer Fideua, Anchois, boquerones, canelloni de Barcelone, piment del padron, ... une foule de menu merveilleux dans le pays de Gaudi.