Crostini aux cœurs d’artichauts

Une recette simple comme bonjour et un succès assuré ; source Pasta et cetera de Josée Di Stasio (lien internet : livres de Josée)

1 tasse (250 ml) de cœurs d’artichauts marinés, égouttés
5 c. soupe de parmesan râpé (75 ml)
Huile d’olive
Persil italien haché
Sel et poivre
Olives pour garnir (noires ou vertes)



Mettre les artichauts, le parmesan dans le bol d’un robot culinaire et mélanger en ajoutant un filet d’huile d’olive. Garder une texture ferme au mélange.

Faire brunir des pains dans le four entretemps. Servir le mélange sur les crostini à la dernière minute et garnir de portions de cœurs non défaits et des olives.