Almejas alla Malaguena! (Palourdes à la mode de Malaga)

Une recette simple sans trop d'artifice mais qui aussi, si les palourdes sont fraîches , peut nous faire passer un bon moment.










Ingrédients

50 à 60 palourdes (petites) pour deux personnes
2 à 4 gousses d'ail (au goût)
Huile d'olive
1 tasse de vin blanc
1 petit piment fort (oiseau ou peperoncino)
Persil italien.

Étapes
1. Faire revenir l'ail dans l'huile chauffée dans un poêle ainsi que le piment (coupé en fines lamelles)
2. Ajouter le vin blanc et mettre à ébullition.
3. Ajouter les pétoncles et Faire cuire à couvert fermé jusqu'à ce que les pétoncles s'ouvrent (5 à 7 minutes)
4. Servir en parsemant de persil.