Salade de Brocoli et amandes

1 brocoli
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon rouge
1 tasse d’amandes en bâtonnets (250 ml)

Vinaigrette
1 c. soupe vinaigre balsamique (15ml)
1 c. soupe de miel (15 ml)
sel et poivre
¼ tasse d’huile d’olive

1. Défaire le brocoli en bouquets.
2. Cuire de 2 à 3 minutes dans l’eau salée en ébullition pour blanchir.
3. Plonger le brocoli dans l’eau froide.
4. Tailler les poivrons et l’oignon en dés.
5. Rajouter les amandes (on peut les griller 5 minutes au four au préalable)

Vinaigrette
1. Mélanger le vinaigre et le miel
2. Saler et poivrer
3. Incorporer l’huile graduellement