Biscotti

Les desserts italiens sont toujours légers et délicats ; voici une recette de biscotti que l’on peut servir avec le café.

Ingrédients

375g (3 tasse) de farine tout usage
170g (3/4 tasse) de sucre fin
3 œufs
½ c. thé (2 ml) de poudre à pâte
½ c. thé (2 ml) d’extrait de vanille
150g (5 oz) d’amande blanchie

1. Mettre le four à 180C (350F) et préparer deux plaques avec papier parchemin.
2. Dans un bol mélanger le sucre, les œufs, la farine, la poudre et la vanille (avec une pincée de sel) pour obtenir une pâte uniforme.
3. Diviser la pâte en deux et rouler cette-ci pour obtenir un pain allongé lequel vous presserez pour l’obtention d’une bille aplatie de 20 cm.
4. Cuire pour 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
5. Mettre la pâte a refroidir et baisser le four a 170C (325F).
6. Couper la bille en biscuits de 1 cm d’épaisseur. Remettre les biscuits au four pour un autre 15 minute ou jusqu'à ce que le biscotti soit rendu légèrement brun.