Gâteau aux pommes

Gâteau d’automne avec des pommes. Prendre des pommes bien fermes et qui restent fermes à la cuisson. On peut servir avec une crème anglaise ou un coulis de pommes.

125 ml de margarine (1/2 tasse)
375 ml de sucre (1 ½ tasse)
2 œufs battus
5 ml de vanille (1 c. à thé)
750 ml de farine (3 tasses)
15 ml de poudre à pâte (1 c. table)
5 ml de sel

750 ml de pommes pelées, tranchées (3 tasses)
50 ml de sucre
5 ml de cannelle

Étapes
1. Défaire en crème la margarine et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter à la margarine, en alternant avec le lait et en mélangeant bien après chaque addition.
2. Verser dans un moule à gâteau de 33cm x 23 cm (13pox9 pouces) préalablement graissé.
3. Déposer les pommes sur la pâte.
4. Mélanger le sucre et la cannelle et en saupoudrer les pommes.
5. Faire cuire au four à 190C (375F) de 35 à 40 minutes.

Québec - BBQ: Recettes de salade de tomates et Brochette de bœuf BBQ à la mandarin

Cette semaine, trois recettes d’été du Québec. La deuxième se fait sur le gril BBQ. La saveur et les colories de toutes ces recettes sont une invitation à mordre à pleines dents dans l’été qui s’envole. Bon Appétit, bon BBQ et bonne fin d’été à tous!!


Salade tomates, basilic et olives du Québec
Brochette de bœuf à la mandarin du Québec
Sorbet a la rhubarbe



Visite à Montréal : Site du vieux montreal

A faire au vieux port et dans le vieux Montréal:
1. Tour de bateau mouche
2. Centre des sciences et IMAX
3. Quadricycle
4. Labyrinthe du hangar 16
5. Navettes fluviales
6. Croisière jusqu’à Québec
7. Musée de Pointe à Callières
8. Rue St-Paul, de la commune et place Jacques Cartier
9. Hôtel de ville
10. Marché Bonsecours et la chapelle Notre Dame de Bonsecours

Salade de tomates au basilic et olives

Une salade de tomates toute simple. Quand les tomates sont à leur meilleur on ne peut pas s’en passer !!

4 tomates bien mûres
2 gousses d’ail, hachées finement
½ tasse (125 ml) de basilic frais haché
Sel et poivre au goût
3 c. soupe (45 ml) de vinaigre de vin
½ tasse (125 ml) d’huile d’olive vierge
Olives noires (Kalamata)
Feuilles de basilic

1. Couper les tomates en tranches fines et les disposer dans un plat de service.
2. Assaisonner d’ail, de basilic de sel et poivre.
3. Verser le vinaigre puis l’huile en filet sur les tomates.
4. Décorer d’olives noires et de feuilles de basilic.
5. Laisser reposer dans le frigo pour une heure et servir.

Brochette de bœuf BBQ à la Mandarin

Voici une recette BBQ facile à faire; on peut remplacer la sauce Hoisin par la sauce soya. Recette de fin d’été avant de remiser le BBQ. Ne pas oublier de saupoudrer de graines de sésame après avoir mis de la sauce en fin de cuisson

Source : Revue Délices sur le gril
Petit je ne sais quoi : gingembre et le zeste d’orange


500g (1 lb) de surlonge de bœuf en lanière
25 ml (2 c. table) de graines de sésame


Marinade
50ml (3 c. table) d’huile végétale (Canola)
2ml (1/2 c. thé) d’ail haché
25 ml (2 c. table) de gingembre frais haché finement
50 ml (1/4 tasse) de coriandre fraiche (25ml si non frais)
50 ml (1/4 tasse) de sauce Hoisin ou soya
50 ml (1/4 tasse) de miel
Zeste d’orange
Poivre au goût

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y déposer le bœuf pour mariner de 2 à 3 heures.
2. Enfiler les lanières de bœuf en serpentins sur des brochettes de bois trempées. Faire cuire sur le gril environ quelques minutes de chaque côté en badigeonnant de marinade pendant la cuisson.
3. Assaisonner et saupoudrer de graines de sésames avant de retirer du feu.