Crostini aux cœurs d’artichauts

Une recette simple comme bonjour et un succès assuré ; source Pasta et cetera de Josée Di Stasio (lien internet : livres de Josée)

1 tasse (250 ml) de cœurs d’artichauts marinés, égouttés
5 c. soupe de parmesan râpé (75 ml)
Huile d’olive
Persil italien haché
Sel et poivre
Olives pour garnir (noires ou vertes)



Mettre les artichauts, le parmesan dans le bol d’un robot culinaire et mélanger en ajoutant un filet d’huile d’olive. Garder une texture ferme au mélange.

Faire brunir des pains dans le four entretemps. Servir le mélange sur les crostini à la dernière minute et garnir de portions de cœurs non défaits et des olives.

Pizza Bianca

Une recette des plus simples avec peu d'ingrédients mais qui peut servir d'apéro pour vos affamés!!

Pate a pizza maison
Romarin
Huile d'olive
Gros sel poivre
Basilique





1. Faire un pate a pizza maison (blanche )
2. Mettre huile d'olive au gout puis le sel, poivre et romarin
3. Mettre le basilique (sèche ou frais)
4. Faire cuire a 425 degrés de 12 a 15 minutes (jusqu'a ce que la croûte soit dorée)

Pate à pizza

1 enveloppe de levure (Rapide)
1/4 tasse d'eau tiède (45c - 110F) (65 ml)
1 c. table de sucre (15 ml)
1 c. table de graisse végétale (15 ml)
1 c. thé de sel (5 ml)
1 tasse d'eau chaude (250 ml)
2 1/2 à 3 tasses de farine (625 ml a 750 ml)

Étapes
Mélanger le sucre et l'eau (1/4 tasse - 65ml). Soupoudrer la levure sur le dessus et laisser reposer 10 minutes.

Mélanger la graisse végétale, le sel et l'eau chaude (1 tasse - 250 ml) dans un grand bol à mélanger. Remuer jusqu'à ce que la graisse soit fondue.

Ajouter la moitié de la farine et le mélange de levure et bien battre. Ajouter suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle qui se détache des bords du bol. Façonner en boule et pétrir légèrement pendant 3 minutes. Diviser la pâte en deux. Façonner une moitié de boule aplatie.

Étendre avec les doigts dans une assiette à pizza légèrement huilée. Laisser reposer 15 minutes à température de la pièce.

Pizza Napolitana

La pizza peut s’inventer de toutes sortes de manières ; les grands classiques comme la recette suivante de pizza napolitaine déclinent simplement un assemblage de saveurs et d’ingrédients qui s’est transmis à travers les âges. Des saveurs méditerranéennes pour sûr.








Prendre une croûte a pizza et étendre de la sauce tomate au goût ;
Mettre les tomates tranchées minces sur la pâte. (1 à 2 tomates)
Mettre les anchois sur les tomates. (1 boite)
Ajouter les olives Kalamata dénoyautées. (Au goût)
Ajouter la mozzarella.
(Optionnel Basilic)

Faire cuire à 425F pour 12 à 14 minutes.

Québec - quiches: Salade de champignons et Quiche au jambon et tarte au sucre

Voici des recettes de pâtes (à tarte) qui réconfortent quand les froids de novembre nous glacent les os !! Une salade pour alléger le tout et une quiche version du Québec qui est probablement un relent de la quiche lorraine. Puis finalement une tarte sucrée toute simple de ma mère.

Salade de champignon
Quiche au jambon du Québec
Tarte au sucre de ma mère

La région de Québec :

La ville de Québec fête ses 400 ans cette année. Une année exceptionnelle pour une ville unique, berceau de la présence française en Amérique, point de départ des grandes explorations continentales et porte d'entrée de l'immigration européenne. Quatre siècles de rayonnement et de vitalité en Amérique pour cette cité reconnue comme un bien du patrimoine mondial par l'Unesco!

Le Musée national des beaux-arts du Québec présente Le Louvre à Québec : les arts et la vie, une exposition qui groupe près de 270 pièces puisées dans les collections de ce prestigieux musée. Des projets inédits aussi pour le Musée de la civilisation (l’exposition Or des Amériques et l’installation Le Potager des visionnaires) et l’Opéra de Québec, avec l’opéra Starmania et le concours de chant lyrique Operalia. Le calendrier des activités et des manifestations est abondamment garni. Comédie musicale, spectacle aérien, marathon, théâtre autochtone, fête populaire sur le pont de Québec, vous n’avez que l’embarras du choix!

La splendide fontaine de Tourny, offerte par la maison Simons (une entreprise étroitement associée à la ville), est venue rehausser l'élégante façade de l'Hôtel du Parlement.

La promenade Samuel-De Champlain, un long espace vert entre le Saint-Laurent et le boulevard Champlain, et le réaménagement de la baie de Beauport, de la Pointe-à-Carcy et du bassin Brown permettront au grand public d'accéder plus aisément aux rives du fleuve.

Dans le même esprit, la Ville de Québec procède à la revitalisation des berges de la rivière Saint-Charles, qui se jette dans le fleuve tout près du Vieux-Port.

Extrait du site Bonjour Québec