Fondue au fromage de chèvre

Faire l’achat de votre fromage de chèvre préféré, si possible en s’assurant que l’on peut le couper en rondelle ;

1. Mettre chaque rondelle de fromage dans un bol contenant un œuf que l’on aura mélangé au préalable.
2. Mettre ensuite le fromage mouillé de l’œuf dans un bol contenant de la chapelure et en enduire le pourtour.
3. Mettre au four a 325F (170C) pendant 10 à 15 minutes.
4. Servir chaud.

Québec - Salades: Salades d’épinards, de Fusilli au saumon et pois mange-tout et brownies décadents

Cette semaine, des salades d’automne et un dessert décadent. Quand la température se refroidit qui n’a pas voulu compenser par des repas un peu plus consistant mais tout aussi santé. Voici des recettes pour la froidure mais aussi terminer en beauté cet automne qui nous quittera dans quelques semaines.

Salade d’épinard, pommes et fromage Jalsberg
Fusilli au saumon et pois mange-tout
Brownies décadents aux deux chocolats



Saint Sauveur QC
Découvrez la Vallée de Saint-Sauveur et ses milliers de petits coins de paradis. À seulement 40 minutes de la métropole de Montréal, Québec, Canada, vous serez charmés par ses boutiques, ses restaurants, et surtout par son ambiance.
Restaurants
La Vallée de Saint-Sauveur offre une multitude d’endroits à découvrir, par exemple.
Voici quelques suggestions :
* Papa Luigi: gastronomie italienne et fruits de mer
* Maestro: cuisine italienne et californienne, tapas
* La Crêperie Bretonne: les galettes salées ou sucrées venues de Bretagne.
* Bentleys : spécialités grillades et côtes levées.
* Obodum: des petits déjeuners gargantuesques, légers ou santés.
* Le Bifthèque: pour les amoureux de viande rouge.
* Benevento: spécialités italiennes en plus d’un comptoir à sushis.
Liste complète des restaurants : http://www.saint-sauveur.net/
Activités extérieures
Équitation, Randonnée pédestre, Tennis, Vélo, Golf, Sports de rivière.

Shopping
Prenez le temps de savourer la vie en déambulant dans les rues marchandes de Saint-Sauveur. Découvrez les petits trésors qui s’y cachent et de nombreux produits exclusifs à la région.
Factoreries : Allons faire les magasins ! Les Factoreries se composent de magasins entrepôts donc la réputation n’est plus à faire. Nike, Reebook, Guess, La vie en rose, Tommy & Hillfiger.
La rue principale : Elle est la fierté de Saint-Sauveur. Située au cœur du village, elle regorge de charmantes boutiques, de galeries d’art et d’attrayants petits bistros. Tous se régaleront dans l’un des nombreux restaurants souvent ornés d’une terrasse.

Salade d’épinards, pommes et fromage Jalsberg

On peut faire cette salade avec différents fromages et types de pomme mais le Jalsberg et les pommes Macintosh ou Granny Smith se prêtent bien au jeu. Voici ma recette préférée d’automne. Une salade simple mais comment gouteuse !! une salade d’épinard inspirée de Marie Josée Taillefer (ses livres - Archambault)

1 botte d’épinard (750g)
5 à 7 tranches de bacons (ou plus au goût)
3 pommes coupées en lamelles
12 oz (360g) de fromage Jalsberg en tranches ou lamelles

Vinaigrette
2 c. table (30 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé (5 ml) de moutarde Dijon
3/8 tasse (90 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

1. Préparer les épinards et les mettre dans un bol.
2. Faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant et le couper en morceaux et les déposer sur les épinards.
3. Déposer les pommes coupées en lamelles sur les épinards.
4. Dans un autre bol mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
5. Verser la vinaigrette sur la salade et mettre le fromage comme garniture.
6. Servir

Fusilli au saumon et pois mange-tout

La recette peut se faire avec un reste de saumon cuit de la veille, du saumon ou de la truite fumée aussi. Je l’ai fait avec du saumon fumé et je crois que l’effet est assuré avec celui-ci.

400g (14oz) de Fusilli ou rotini
150g (5oz) de pois mange tout
2 filets de saumon cuits (environ 300g – 10oz)
Jus et zeste de ½ citron
4 c. table de crème fraîche (35%) (60ml)
100g (3.5 oz)de salade rocket


1. Cuire les pâtes al dente.
2. Peler le saumon cuit en flocons dans un bol. (ou couper le saumon fumé en morceau)
3. Mélanger dans un autre bol le jus de citron, le zeste et la crème et assaisonner.
4. Mélanger les pâtes, les pois et la salade rocket avec le saumon.
5. Verser les ingrédients liquides sur le saumon et les pâtes et mélanger doucement.
6. Servir.