Menu BBQ (part II) :Saucisses, pommes de terres papillottes, granité au citron et à l'érable

Pour les prochaines semaines, des entrées, repas et desserts pour le BBQ pour l’été qui est à nos portes. A l’honneur les brochettes au porc, côtes de porc, Saucisses à l’italienne et pizza à l’ail, aux poivrons et aux fines herbes. Les recettes sont simples et faciles à préparer avec peu d’ingrédients et peuvent être modifiées à votre gré. Les photos sont là pour vous inspirer !

Plusieurs de ces recettes BBQ prennent origine de spéciaux et brochures BBQ des dernières années. Des recettes toutes simples et comment délicieuses.

Les six premières sont disponibles maintenant:








Brochette de porc glacé aux pommes
Couscous aux canneberges
Fraises et oranges à l’érable

Saucisses à l’italienne et Merguez BBQ
Pommes de terre (Yukon et sucrée) et carottes en papillote avec ciboulette
Granité au citron et à l'érable

Côtes de porc succulentes
Couscous avec sauce a l’oignon
Salade de fruit BBQ

Sandwich grillé au jambon et au fromage suisse
Pizza BBQ à l’ail, aux poivrons et aux fines herbes
Banane grillée royale avec crème glacée et chocolat

Marché de Laprairie

Le charmant marché de Laprairie nous donne une sélection de maraîchers et de commerçants qui vous présentent les fruits et légumes du jour, un saucissier, un boulanger, un fromager, un marchand de noix, plusieurs marchands de fruits et légumes tout au long de l’été jusqu’au mois de novembre.

Le marchant de noix est présent au marché Laprairie depuis quelques années. Il est situé tout au bout du marché et ses noix, cachoux, et cacaouettes sont toujours fraîches et croustillantes. Cette semaine les fraises et les noix sont en vedette !!


Visites de pistes cyclables du Québec
L'estriade: Piste cyclable asphaltée de 21 km, aménagée sur une ancienne voie ferrée à travers de magnifiques paysages et ce de Granby jusqu'à Waterloo en passant par Bromont et le canton de Shefford.

Saucisses à l’italienne et Merguez BBQ

Ici des idées pour votre BBQ, des saucisses fortes ou douce a l’italienne, des merguez, des saucisses mexicaines,… faut surtout pas se limiter. J’aime bien des saucisses épicées avec une bonne bière pour l’été.

Conseil pour la cuisson : Faire cuire en laissant la viande cuire dans son jus (ne pas piquer les saucisses). Évidemment le temps de cuisson sera moins long pour une merguez. Dorer les saucisses à point et vérifier que les saucisses ne s’assèchent pas. Au besoin napper les saucisses d’un peu d’huile.

Pommes de terre (Yukon et sucrée) et carottes en papillote avec ciboulette

Pour faire contraste avec des saucisses bien épicées, les légumes en papillotes sont toutes indiqués.

Mettre dans un papier alu (aluminium) une c. soupe de beurre, trancher les pommes de terre avec la pelure et les carottes. Saler et poivrer. Garnir d’un bouquet de ciboulette tranchée. Refermer le papier sur lui-même pour que les légumes cuisent autant a la vapeur que sur le gril. Faire cuire de 25 à 35 minutes (selon la quantité de légumes).

On peut aussi faire des poivrons et oignons en papillote pour faire changement.

Granité au citron et à l’érable

Quand nos papilles n’en peuvent plus des épices, quoi de mieux que de finir la soirée avec un granité bien glacé. Voici une recette pas très difficile et qui a l’avantage de faire reposer notre bouche tant sollicitée. (elle est probablement en feu a ce moment…. !) ; source Passion collection BBQ

Ingrédients

Jus de 3 citrons
Zeste d’un citron
500 ml d’eau (2 tasses)
250 ml de sirop d’érable (1 tasse)
65 ml de cidre de glace (1/4 tasse) optionnel

1. Dans un contenant allant au congélo mélanger tous les ingrédients et mettre dans le congélateur de 6 à 8 heures.
2. Mettre des cubes du produit congelé dans un robot et rendre à la consistance d’un granité.
3. Servir avec des feuilles de menthe fraiche.