Yorkshire pudding

Le Yorkshire pudding est un «acquired taste» comme diraient les Anglais. On aime ou on n’aime pas. Cela a plutôt le gout d’une crêpe. Pour s’assurer de ne pas faire coller le pudding mettre de la graisse du rôti dans le fond des plats ou ramequins ou graisser suffisamment. ** a gauche de l'assiette

1 tasse de farine
1 pincée de sel
1 œuf
1 tasse de lait
1 c. soupe de vinaigre (de malte si possible)

1. Mettre la farine, le sel dans un bol à mélanger. Ajouter l’œuf avec la moitié du liquide.
2. Mélanger pour avoir un mélange lisse ; ajouter le reste du liquide et le vinaigre et bien mélanger à nouveau
3. Verser dans un ramequin (laisser de l’espace pour l’expansion) préalablement rempli au fond par du gras du rôti le mélange.
4. Cuire a 400F pour 25 minutes. Renverser le pudding dans le ramequin et cuire une autre 10 minute.
5. S’Assurer de servir avec une sauce aux oignons pour en améliorer la saveur.
6. On aime ou on n’aime pas !! mais au moins on y a goûté !!

Croustade aux pommes

Une recette toute menue qui peut se décliner avec les fruits de saison mais qui est particulièrement appréciée avec des pommes. Le beurre et la cassonade caramélisent en cuisant … on peut servir avec crème, crème glacée ou simplement nature. Prendre si possible des pommes qui restent ferme en cuisant.
1 ½ tasse de farine (375 ml)
1 ½ tasse de cassonade (375ml)
4 onces de beurre (1/2 tasse – 115g)
4 tasses de pommes en morceaux avec la pelure (1 l)


1. Faire chauffer le four à 350F. (180C)
2. Mélanger la farine et la cassonade. Ajouter le beurre et l’émietter à l’aide de deux couteaux
3. Prendre ¼ de ce mélange et l’Ajouter aux pommes.
4. Verser dans un moule carré de 9 po (22 cm) graissé.
5. Couvrir avec le reste du mélange.
6. Mettre au four pour 45 minutes.

Tagué je suis !! (comme dirait le Jedi!!)

Bonjour Maripel, de la fille de l'anse aux coques, et Isabelle du palais gourmand, merci de vos tagues!! voici ma réponse
Il y a dix ans je voyageais plusieurs fois a Belfast pour le travail; J’avoue que ces voyages m’ont marqué … la dualité catholique/ protestant et le fait que nous avons plusieurs atomes crochus avec les Irlandais. Et la beauté des paysages … beaucoup de vert … que du vert et une campagne qui semble s’être figée dans le temps. J’Imagine que les paysages devaient ressembler à cela il y a plusieurs siècles. L’entrain des Irlandais et leur bonheur de vivre … leurs contes et leurs légendes!!

Des 3 plats que j’aime le plus
1) Les pâtes, les pâtes et encore les pâtes mais la simplicité et l’harmonie des goûts pour la sauce est primordiale
2) Les plats mijotés comme le lapin à la moutarde, bouilli de bœuf, tajines..
3) Les fruits de mer de toutes sortes mais spécialement des recettes de la côte est de USA et du Maine
En fait j’aime beaucoup essayer alors cette dernière question a été très difficile à répondre … j’aime un peu tout … cependant pour alléger mes repas j’aime bien le midi manger qu’une petite salade ou une soupe.

Des 5 endroits où j’ai vécu.. eh bien …
1) Souvent dans mes valises (grand voyageur parmi l’éternel.. par affaire et par plaisir) : Savannah, Wichita, Toronto, Vancouver, New York, Chicago, San Francisco, Californie, Lac St-Jean, la Mauricie, la Gaspésie, Charlevoix, Québec, Raleigh et Caroline du Nord, Bruxelles, Manchester, Londres, Anvers, Belfast, …
2) Né et vécu mon enfance à Ste-Anne des Plaines
3) Mes années universitaires dans le quartier Côte des Neiges
4) Près de Chester en Angleterre pour deux ans
5) À Brossard depuis toujours

ET passons le tag à 5 petit (es) nouveau (elles)
1) Fleuretta de Chez Frances
2) Isabelle du Palais gourmand
3) Plume d’argent de Mon île ma passion
4) Choupikyky de ma cuisine de tous les jours
5) Phuong de Petits péchés et délices

Tous les personnes derrières ces blogues m'ont aidé immensément à construire Les récits et recettes de Markee car ce blogue n'existe que depuis avril dernier. Je leur en suis très reconnaissant.

Markee

Québec - gibier: Recettes de Linguini aux cèpes et lapin à la moutarde Dijon

J’avoue le plus grand respect à mes origines françaises et à tous ces grands maîtres à penser et amoureux de la gastronomie française qui m’ont donné le goût de la cuisine. J’ai été initié à la cuisine française par Pol Martin, mes visites en France et par l'héritage de nos ancêtres Français.

Linguini aux cèpes
Lapin à la moutarde Dijon
Gâteau aux pommes



A visiter à Dijon (En Bourgogne)

Château Clos de Vougeot
Château de Gevrey Chambertin
Cathédrale Saint Bénigne
La chapelle des élus
Le palais des ducs de Bourgogne
Les halles
La maison aux trois pignons
Abbaye de Citeaux