Souhait de joyeux temps des fêtes: Index alphabétique des recettes

Je vous souhaite d'avoir tout le bonheur et les recettes que vous désirez en 2010. Voici la liste complète (a venir; note j'ai déplacé certaines entrées dans la zone tappas, bouchées et verrines et pour éviter les doubles entrées) de recettes du site groupé par type d'aliment ou de cuisson et en ordre alphabétique:

Accompagnements et légumes

Aubergines au Tzatziki

Bok Choy à la sauce aux huîtres

Céleri (Rave) rémoulade

Pommes de terre: au four
Pommes de terre: à l'eau d'érable
Pommes de terre: rôties au romarin
Pommes de terre: Boulangères
Pommes de terre: colombines
Pommes de terre: en papillote (et carottes)
Pommes de terre: Galette lyonnaise
Pommes de terre: Gratin Dauphinois

Purée Crécy (carottes)

Yorkshire pudding

Agneau

Saucisse merguez et à l'italienne
Shepperd's pie
Tajine d'agneau aux abricots


BBQ

Brochettes de boeuf à la mandarin
Brochettes de boeuf mariné
Brochettes de boeuf Satay
Brochettes de melon de miel et litchis
Brochette de porc glacé aux pommes
Brochettes de poulet mariné (Teriyaki)
Brochettes de Veau avec sauce à l'arachide

Côtes de porc succulentes

Darnes de saumon marinées au vin blanc et aux fines herbes

Filet de saumon BBQ au sirop d'érable et soya
Filet de porc BBQ (miel et sauce BBQ)
Filet de porc au sirop d'érable

Pizza BBQ à l'ail , aux poivrons et aux fines herbes

Poulet farci au jambon et gruyère
Poulet miel et Dijon
Poulet teriyaki

Pommes de terre en papillote

Salade d'agrume BBQ

Saucisses italiennes et Merguez BBQ


Boeuf

Bouilli de boeuf de juillet

Boeuf au zeste d'orange
Boeuf Bourguignon
Boeuf Welliington

Brochettes de boeuf à la mandarin
Brochettes de boeuf mariné
Brochettes de boeuf Satay

Chili con carne

Filet de Boeuf au poivre

Polpettes à la mozzarella et aux tomates

Roti de boeuf


Brownies

Brownies au miel et aux noix
Brownies décadents aux deux chocolats
Dolce al ciaccolato bianco ed ai lamponi


Couscous

Couscous à la citrouille
Couscous au poulet
Couscous du Palais de Jamaï à Fès
Couscous aux canneberges
Couscous aux olives
Couscous sauce à l'oignon


Desserts variés

Banane grillée royale
Biscotti
Biscuits aux amandes (Chinois)

Carrés aux dattes
Crème brulée à l'érable
Crêpe au sucre brun
Croustade aux bleuets
Croustade aux pommes
Crumble aux petits fruits
Crumble aux pommes, poires ou framboises

Flamusse
Fondue au chocolat

Grand père dans le sirop

Mousse au chocolat
Pets de soeur
Pouding à la rhubarbe
Pouding au riz

Tire de sirop d'érable dans la neige


Entrées variées

Antipasti
Artichaut vinaigrette
Aubergines parmigiana
Aubergines, tomates et mozzarella

Croque doudou
Crostini aux coeurs d'artichauts
Crevettes aux concombres

Guacamole de New York

Humus avec pains pita croustillants
Haricots jaunes et oignons caramélisés

Pacanes épicées de Georgie

Tomates farcies aux crevettes
Trempette de crabe du Cape Cod


Fromage

Fondue au cheddar et au crabe de Caroline
Fondue au cheddar du Québec


Fruits de mer

Beaufort Shrimp pie
Bisque de homard de Bar Harbor

Chaudrée de homard
Cheviche de pétoncles
Crab Cake de Provincetown
Crab cake de Savannah
Crevettes et sauce cocktail de Kennebunk
Crevettes de Savannah

Fettucini aux crevettes et à l'ail à la Waldorf

Homard Nature

Linguini aux fruits de mer

Pétoncles au four de Camden
Pétoncles avec sauce au Reisling et à la sauge

Spaghetti aux crevettes et aux tomates

Tourte au homard de Hyannis Port


Fruits

Banane flambée

Figues au citron
Fraises et oranges à l'érable

Mangue et framboise
Mousse de fromage aux petits fruits du Québec

Pêches au mascarpone
Pêches et amandes au four
Pêches et dattes au yaourt
Poires au vin rouge de Bourgogne
Pomme en neige
Pommes et cassonade au four
Prunes pochées dans son sirop

Salade de fruit BBQ


Gâteau

Clafoutis aux cerises et au chocolat

Décadent au chocolat

Gâteau au chocolat épicé
Gâteau à la citrouille
Gâteau à la crème sûre et au caramel
Gâteau aux pommes
Gâteau aux pommes avec sauce au rhum et au caramel
Gâteau de semoule
Gâteau de Yaourt
Gâteau streusel à la vanille et au sucre de Bar Harbor


Gâteau au fromage

Gâteau au fromage
Gâteau au fromage de New York
Gâteau au fromage et au chocolat
Gâteau au fromage et aux mûres


Gibier et Venaison

Canard à l'orange
Dinde du réveillon

Lapin à la moutarde Dijon
Lapin aux pruneaux

Pâté de venaison du Lake district
Pâté de dinde


Oeufs et Omelettes

Omelette au bacon dans le sirop
Quiche au jambon du Québec


Pain et Pizza

Bagels de New York

Pizza BBQ aux poivrons et aux fines herbes
Pizza Bianca
Pizza alla Florentine
Pizza alla Romana
Pizza Napolitana

Sandwich grillé au jambon et au fromage suisse


Poisson

Darnes de saumon au vin blanc et aux fines herbes

Fettucini au saumon fumé
Filet de saumon BBQ au sirop d'érable et au soya

Gravlax de saumon

Sandwich de sole frite du Maine


Porc

Brochettes de porc glacé aux pommes (BBQ)

Carré de porc au four
Côtes de porc succulentes (BBQ)

Escalope de porc à la milanaise

Filet de porc (BBQ)
Filet de porc bordelais
Filet de porc à la moutarde Dijon
Filet de porc au sirop d'érable

Jambon à la bière du Québec
Jambon Biarritz

Pâté de jambon et patate sucrée de Caroline
Porc à l'espagnole

Vermicelles de Singapour (Chine)


Poulet

Ailes de poulet à l'érable et au raifort

Brochettes de poulet mariné (BBQ)

Couscous de poulet
Couscous du palais Jamaï à Fès
Curry de poulet Kashmir (indien)

Pollo indiavolato
Poulet à l'estragon
Poulet au miel (Indien Murghi-madh)
Poulet aux poivrons
Poulet aux poivrons et aux noix de cajou
Poulet aux quarante gousses d'ail
Poulet Biriyani (Indien)
Poulet cacciatore
Poulet enrobé de pécans de Savannah
Poulet farci au jambon et gruyère (BBQ)
Poulet miel et Dijon (BBQ)
Poulet roti au safran, citron et au romarin de San Francisco
Poulet teriyaki (BBQ)

Tajine de poulet aux dattes et aux amandesTajine de poulet aux olives du Maroc


Pâtes

Fettucini aux crevettes et à l'ail à la Waldorf
Fusilli au saucisson de Calabre et au brocoli
Fettucini au saumon fumé
Fusilli au saumon et aux pois mange-tout

Linguini aux champignons

Penne au pesto de piments rouges et d'amandes
Penne aux tomates, basilic et fromage feta

Rotini Tex-Mex de Dallas

Salade de farfalle au pesto, Feta et tomates
Salade de gemelli au jambon, tomates et moutarde ancienne

Spaghettini aglio e olio
Spaghetti aux crevettes et aux tomates
Spaghetti a Cacio e Pepe
Spaghetti Papalina
Spaghetti Puttanesca
Spaghetti sauce tomates et boulettes à la sicilienne

Tagliatelle au pesto de noix


Riz et risotto

Risotto alla milanese
Riz au jasmin
Riz aux fines herbes
Riz aux petits pois

Salade, laitue et insalata

Insalata giardiniera

Laitue mélangée et vinaigrette à l'orange sanguine

Olives piccanti de Sicile

Salade d'avocats et de thon
Salade de betteraves
Salade de betteraves et oranges du Maroc
Salade de brocolis et amandes
Salade de champignons
Salade de crevettes aux agrumes
Salade d'épinards et de bacon
Salade d'épinards et de champignons
Salade d'épinards, d'oranges et de sésame
Salade d'épinards, pommes et fromage jalsberg
Salade frisée crémeuse et de radis
Salade de fenouil et de pommes
Salade grecque
Salade de mandarines, champignons et noix de grenoble
Salade de pommes de terre du Maine
Salade provençale aux tomates, poivrons et anchois
Salade de tomates
Salade de tomates au basilic et olives
Salade de tomates, carottes et oignons
Salade de tomates, haricots et olives
Salade de tomates, olives, poivrons et basilic
Salade verte vinaigrette balsamique


Sorbets, sorbetto et glaces

Granité au citron et à l'érable

Sorbet aux pommes
Sorbet à la Rhubarbe
Sorbetto di limone


Soupes, Potages et bisques

Bisque de homard de Bar Harbor
Bisque de maïs

Chowder de morue du Maine

Potage anglais aux tomates
Potage aux carottes, panais et à la citrouille
Potage aux poireaux

Soupe à la citrouille de North Hatley
Soupe froide aux concombres de californie
Soupe aux lentilles
Soupe London Particular
Soupe à l'oignon anglaise au cidre


Tapas, bouchées et crostini

Crostini: Confiture de poivron
Crostini: Foie de poulet
Crostini: Fromage bleu et noix de pin
Crostini: Au hareng fumé et à l'artichaut
Crostini: Poivron , fromage et anchois
Crostini: Saumon fumé, concombre et câpres
Crostini: Tapenade d'olives et anchois
Crostini: Tomates, fromage et ail

Tapas: Concombre au fromage, saumon fumé et aneth
Tapas: Coeur de palmier, fromage et saumon fumé
Tapas: Chorizo à l'ail
Tapas: Endives et mousse de saumon fumé
Tapas: Fondue au fromage de chèvre
Tapas: Pommes de terre au four et coulis de poivrons
Tapas: Tortillas


Verrines: Avocats farcis aux crevettes
Verrines: Avocats et tartare de saumon fumé
Verrines: Crevettes et pamplemousses


Tartes

Fregolatta du Trentin

Tarte aux bananes, noix de macadam et caramel
Tarte au chocolat (Mud pie)
Tarte au chocolat et amandes
Tarte à la citrouille avec crème à l'érable et aux pacanes
Tarte au fudge
Tarte aux oeufs
Tarte à l'orange et aux noix
Tarte à la patate douce
Tarte aux pêches at aux framboises
Tarte aux pommes et à la crème sûre
Tarte aux pommes avec crème patissière
Tarte au sucre de ma mère

Tourtières, pâtés

Tourtière du Lac St-Jean


Veau

Escaloppe de veau Conca d'Oro
Escaloppe de veau Saltimbocca

Foie de veau à la Vénitienne
Involtini di vitello
Osso bucco alla milanese
Pain de viande de veau minute

Satay de veau sauce à l'arachide (BBQ)


J'espère que toutes les recettes seront facilement recherchables; on peut obtenir cet index avec le libellé - index alphabétique des recettes

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